כל היתרונות הבריאותיים והחשובים שיש בחמאת בוטנים, כולל תמיכה בירידה במשקל, המשיכו לקרוא עד הסוף ותבינו איך ולמה
שנים נמנעתי מאכילת חמאת בוטנים, הרי כולם יודעים שזה ממש משמין! ואני במאבק קשוח לירידה במשקל, לכן זה נראה הגיוני להימנע ממאכל כל כך משמין, נכון?
כן, זה בדיוק מה שאני חשבתי, ואז בתפריט דיאטה שקיבלתי ממאמנת התזונה שלי, ראיתי המלצה לכף חמאת בוטנים טבעית ביום! הייתי המומה – בטוח? כן, ואז קיבלתי הסבר מאוד מנומק, שגרם לי מיד לסגת מההתנגדות ולהוסיף בשמחה את חמאת הבוטנים הטבעית לתפריט היומי שלי, 1-2 כפיות, אני עדיין מפחדת לקחת אותה בכפות… חח
אבל הנה מה שגיליתי וגרם לי לאמץ בחום את ההמלצה הבריאה ואפילו הדיאטטית הזו.
על מנת להבין את הבחירה נתחיל בערכים התזונתיים של חמאת בוטנים טבעית ש – 100% מהרכיבים שלה הם בוטנים:
רשימה מאוד ארוכה של ויטמינים, מינרלים והתפלגות בריאה של שומנים בריאים, אז איך כל זה יתרום לבריאות שלנו? הנה היתרונות המשמעותיים שאכילת חמאת בוטנים תתרום לכם:
מסייעים באיזון רמות הסוכר בדם
הוספת חמאת בוטנים איכותית לארוחה, מונעת את קפיצות הסוכר בדם (גם כשמדובר בארוחה לא בריאה). כלומר אם לצורך הענין תוכלו בייגל מקמח לבן עם חמאת בוטנים איכותית ומשקה ממותק, חמאת הבוטנים תאזן את רמות הסוכר בדם.
זו הסיבה לכך שאגודת הסוכרת האמריקאית מגדירה בוטנים, כמאכל על לסוכרתיים. גם הסיבים התזונתיים שמכילים הבוטנים, מונעים את קפיצות הסוכר בארוחה לא בריאה. וכפי שרואים בטבלת הערכים התזונתיים, בוטנים מכילים מגנזיום ושמנים בריאים רבים, שגם הם לוקחים חלק באיזון רמות הסוכר בדם.
במחקר שנערך באוניברסיטה הפדרלית של ויקוקה בברזיל, על נשים שסובלות מהשמנת יתר. גילו החוקרים שאכילת חמאת בוטנים איכותית בבוקר, מאזנת את רמות הסוכר בדם במהלך כל היום. במחקר נוסף שנערך בביה”ס לרפואת הציבור, באוניברסיטת הרווארד. גילו החוקרים שצריכת חמאת בוטנים איכותית, מפחיתה את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2 בקרב נשים.
בנוסף לכך, תזונה יומיומית שמועשרת בבוטנים במשך 24 שבועות ומעלה, משפרת את הפרמטרים בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2. הפרופיל התזונתי העשיר של הבוטנים אחראי לכך, מפני שיש בו: שומן חד בלתי רווי, סיבים תזונתיים, ארגינין, ניאצין (B3), פולאט (B9), ויטמין E וכו’ שתורמים לאיזון רמות סוכר בדם.
אכילת חמאת בוטנים תורמת להורדת לחץ הדם
חמאת בוטנים היא מקור נהדר למגנזיום ולאשלגן, שני מינרלים המסייעים לשליטה בלחץ הדם ואיזון הנתרן. במינון הנכון חמאת בוטנים יכולה לשפר את מאגרי התזונה של המינרלים החשובים. ידוע כי צריכה מוגזמת של נתרן יכולה לפגוע בבריאות ולתרום להתפתחות מחלות כמו יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, סרטן הקיבה ואף שבץ מוחי. לפי משרד הבריאות, הישראלי הממוצע צורך פי שניים מהכמות היומית המומלצת של מלח (נתרן). כך שחמאת בוטנים יכולה בהחלט לתרום לבריאותכם לא מעט מבחינה זו.
שמירה על בריאות הלב
אכילת חמאת בוטנים, תגן עליכם מפני מחלות לב וכלי דם. במחקר שנערך בביה”ס לבריאות הציבור באוניברסיטת הרווארד ארה”ב, גילו החוקרים שבוטנים מפחיתים את רמות הכולסטרול הרע ה – LDL שרמות גבוהות ממנו מובילות להתפתחות פלאק בדם. אכילת חמאת בוטנים מורידה את רמות הכולסטרול היות והם מכילים פיטוסטרולים, שמעכבים את ספיגתו במעיים.
במחקר אחר שנערך על חולדות, הצהירו החוקרים שקליפת הבוטנים עתירת הפוליפנולים, מפחיתה את הדלקת שמובילה למחלות לב. הרזברטרול שמכילים הבוטנים בעל תכונות נוגדות חמצון עוצמתית, שמסייעות גם הן במניעת מחלות לב. זו הסיבה לכך שלחמאת בוטנים שמכילה 100% בוטנים יש השפעות מגינות על הלב, בדומה למזונות אחרים שמכילים רזברטרול.
במחקר אחר שנערך באוניברסיטת פרדו שבאינדיאנה ארה”ב, גילו החוקרים שצריכת בוטנים על בסיס קבוע מפחיתה את הטריגליצרידים, וגם זה כמובן מוסיף לבריאות הלב. את ההשפעה המופלאה הזו יש לייחס לתכולת השומן חד בלתי רווי, לפולאט ולמגנזיום שמכילים בוטנים מטבעם. אם לא די בכך, במחקר נוסף שנערך באוניברסיטת מרמרה שבטורקיה על חולדות. גילו החוקרים שאכילת בוטנים על בסיס קבוע, מעלה את רמות הכולסטרול הטוב ה HDL
בוטנים מפחיתים את הסיכון להתפתחות סרטן
צריכה גבוהה של בוטנים נמצאה קשורה לסיכון מופחת להתפתחות סרטן המעי הגס היות ובוטנים מכילים מטבעם איזופלאבונים ,רזברטרול, וחומצה פנולית: כל אחד ואחת מהם בעלי תכונות מוכחות כאנטי סרטניות, שמפחיתות את הסיכון להתפתחות סרטן בגוף.
במחקר שנערך בהולנד, גילו החוקרים שצריכת בוטנים מפחיתה גם את הסיכון להתפתחות סרטן השד בקרב נשים בגיל המעבר. במחקר הזה גילו החוקרים שבוטנים מונעים גם את סרטן הוושט וסרטן הקיבה, בקרב אנשים מבוגרים.
כאשר נערכה השוואה, התגלה שאנשים שלא צרכו אגוזים בכלל או חמאת בוטנים איכותית, נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח את סוגי הסרטן הנ”ל.
במחקר נוסף שנערך ע”י אוניברסיטת גאורגיה ארה”ב, גילו החוקרים שהרסברטרול שמכילים הבוטנים הוא בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות מאוד, שמפחיתות משמעותית את הסיכון להתפתחות סרטן.
בוטנים מעלים את רמות האנרגיה של גופכם
היות ובוטנים הם מקור טבעי ועשיר בסיבים תזונתיים ובחלבון מזין, שמהווה חלק משמעותי בהפיכת פחמימות לאנרגיה בגוף. בחמאת בוטנים יש כ 25% חלבון בהרכב ייחודי יחד עם הסיבים התזונתיים יחד הם מאטים את קצב תהליך העיכול ושחרור יציב וקבוע של אנרגיה לגוף, כך למרות הערך הקלורי הגבוה, יש לחמאת הבוטנים תרומה לרמות האנרגיה והשובע שלכם.
חמאת בוטנים תורמת לתחושת השובע שלכם
השומנים והסיבים הבריאים שבחמאת בוטנים יכולים לעזור לתחושת שובע לכמה שעות, וזה בטח עדיף על אכילת אותה כמות קלוריות בצורת סוכר, שכן הסוכר לא ירגיע את הרצון לאכול לאורך זמן רב. לכן שווה להוסיף 2-3 כפות של חמאת בוטנים לשייק, קינוח, טוסט או כריך – וכך תוסיפו גם מתיקות וגם בריאות למזון שלכם. וזה יעזור לכם לנשנש פחות אחר כך.
בוטנים עוזרים לכם לרדת במשקל
אחרי שהסברנו את עניין השובע קל להבין איך למרות שהבוטנים מכילים הרבה קלוריות, אבל אלה קלוריות איכותיות, הם דווקא תורמים לירידה במשקל. נשמע מוזר? שימו לב!
בוטנים הם בעלי צפיפות אנרגטית. וזו הסיבה שאם תאכלו חמאת בוטנים כחטיף בין הארוחות, היא תגרום לכם לאכול פחות בארוחות עצמן. העובדה שחמאת בוטנים מספקת תחושת שובע, גורמות לכך שנאכל פחות בארוחות וכתוצאה מזה נרד במשקל.
במספר מחקרים גילו החוקרים שצריכה גבוהה של בוטנים ובכלל זה חמאת בוטנים המיוצרת מ 100% בוטנים, דווקא מסייעת לרדת במשקל ולא להפך, כך ששילוב חמאת בוטנים בתזונה היומית שלכם, היא דרך נפלאה וטעימה לצרוך יותר חומרים מזינים מבלי לעלות במשקל. במחקר נוסף, גילו החוקרים שאכילת בוטנים ו/או חמאת בוטנים איכותית מספקת תחושת שובע וסיפוק רבות יותר, מאכילת חטיפים שמורכבים מפחמימות ריקות.
אכילת חמאת בוטנים יום יום תתרום למניעת אבנים בכיס המרה
אכילת בוטנים או חמאת בוטנים איכותית נמצאה קשורה לסיכון מופחת, להתפתחותן של אבנים בכיס המרה. במחקר משותף שנערך בביה”ס לרפואה של אוניברסיטת הרווארד ובריגהאם, ובית החולים בוסטון לנשים גילו החוקרים שצריכת בוטנים על בסיס קבוע, מונעת אבנים בכיס המרה.
גברים שאוכלים 5 ומעלה י חידות אגוזים כולל בוטנים בשבוע, התגלו כבעלי סיכון מופחת לפתח אבנים בכיס המרה. ובמחקר אחר גילו החוקרים החוקרים שנשים שצורכות 5 יחידות אגוזים בשבוע, כולל בוטנים נמצאות בסיכון מופחת להסרת כיס המרה.
אכילת חמאת בוטנים יום יום תתרום לשינה טובה יותר
מחפשים נשנוש לפני השינה? לכו על חמאת בוטנים. בניגוד למה שההיגיון אומר, מתברר שבחמאת בוטנים יש חומצת אמינו שנקראת טריפטופן – המסייעת להרפיית מתח ומעודדת שינה. הסיבה לכך היא שטריפטופן למעשה מתפרק ומשמש לייצור סרוטונין ומלטונין – חומרים כימיים בגוף שמעודדים הירדמות. אז אם אתם מתקשים להירדם או מרגישים שאיכות השינה שלכם ירודה, נסו לאכול חמאת בוטנים לפני השינה.
שיפור מצב הרוח
חמאת הבוטנים לא רק טעימה בטירוף, אלא מתברר שצריכת חמאת בוטנים על בסיס יומי יכולה להגביר כימית את מצב הרוח. והכל בזכות מרכיב אחד – בטא-סיטוסטרול שנמצא בבוטנים. מחקרים מראים כי בטא-סיטוסטרול עשוי לשפר את תסמיני החרדה ודיכאון. יש המייחסים לבטא-סיטוסטרול גם סגולות נוספות, כמו חיזוק המערכת החיסונית, מניעת סרטן ומחלות לב וכלי דם.
אכילת חמאת בוטנים תתרום לשמירה על עור בריא וצעיר
צריכה קבועה של חמאת בוטנים תורמת להגנה על העור מפני נזקים בכלל ומפני חשיפת יתר לשמש.
הוויטמין E והמינרלים מגנזיום ואבץ שמכילים הבוטנים מטבעם, מחסלים חיידקים ומאפשרים לעור שלכם לזרוח.
בנוסף לכל הטוב הזה הבטא קרוטן (ויטמין A בתצורתו הטבעית) שהוא גם נוגד חמצון עוצמתי שמכילים הבוטנים, משפר גם הוא את בריאות העור שלכם.
שיפור המראה ובריאות השיער
הודות לעובדה שבוטנים מכילים את כל 20 חומצות האמינו החיוניות, ושפע של חלבון מזין.
אכילתם על בסיס קבוע, משפרת את בריאות ואיכות השיער, מחזקת אותו ואף מסייעת לו להתחדש ולצמוח.
מסייע בטיפול באין אונות (אימפוטנציה)
מה עוד נרצה מהבוטנים המופלאים האלה? באמת! כמה פלא ובריאות יש בהם, הם אפילו עשירים מאוד ב-ארגינין, שהיא חומצת אמינו חיונית שמדענים שחקרו אותה גילו שהיא תורמת כטיפול טבעי אפשרי לבעיות של אין אונות.
מחקרים רבים הראו שצריכה של ארגינין כתוסף תזונה בשילוב עם פיקנוגנול (pycnogenol), מטפלת באין אונות ביעילות.
מטפלים בתסמונת השחלות הפוליציסטיות (PCOS)
ישנן ראיות לכך שאכילת בוטנים מטפלת בתסמונת השחלות הפוליציסטיות, היות והם מכילים שומן חד בלתי רווי. מספר מחקרים הצהירו שתזונה עשירה בשומני חד בלתי רוויים, מסייעת בשיפור הפרופיל המטבולי של נשים עם PCOS.
מה יש עוד בבוטנים שתורם לבריאותנו?
פולאט: שזה בעצם הצורה “הטבעית” של חומצה פולית שחשובה במיוחד בהריון ובשלב תכנון ההריון.
ניאצין: ידוע גם כויטמין 3B ויש לו תפקיד חשוב בגוף. ניאצין נקשר עם הפחתת מחלות לב.
תיאמין: ידוע גם כויטמין 1B שעוזר לתאי הגוף להפוך פחמימות לאנרגיה, והוא גם חיוני לתפקוד של הלב, השרירים ומערכת העצבים.
כולין: בוטנים הם בין המקורות הצמחיים הבודדים לכולין, רכיב תזונה חשוב מאוד להתפתחות מערכת העצבים, בייחוד בזמן ההריון.
זרחן: מינרל שממלא תפקיד חיוני בצמיחה ותחזוקה של רקמות הגוף.
מגנזיום:מינרל חיוני מסייע, בין היתר, במניעת מחלות לב בין היתר.
ביוטין (B7)– בוטנים הם אחד מהמקורות הטבעיים השופעים ביותר ב-ויטמין חיוני זה, שהכרחי במהלך ההריון ואף לתאי העור.
נחושת– מינרל קורט הכרחי שלרוב חסר בתזונה המערבית אך הגוף זקוק לו לשמירה על בריאות וחוזק העצמות והלב.
ניאצין (B3)– בעל מגוון תפקידים חשובים שונים בגופינו כולל: ייצור חומצות שומן, פירוק סוכר, חילוף חומרים של חלבונים ואף קשור לתהליכים של מערכת העצבים ומערכת העיכול. בנוסף, הוא גם הכרחי למניעת מחלות לב.
פולאט (B9) – התצורה הטבעית של חומצה פולית המלאכותית. הכרחית למניעת התפתחותם של מומים חמורים בעוברים, שומרת על פוריות הגבר והאישה ואף מונע מחלות לב וכלי דם.
מנגן– מינרל קורט חיוני שהכרחי לתפקודיו התקינים של המוח, הכרחי לשמירה על בריאות מערכת העצבים והוא אף פועל כנוגד חמצון בתוך הגוף.
תיאמין– ויטמין 1B הכרחי להמרת פחמימות לאנרגיה בגוף וגם לתפקודם התקין של הלב, השרירים ומערכת העצבים.
זרחן– מינרל חיוני והנפוץ ביותר בגוף האדם אחרי סידן. הוא לוקח חלק בעיקר ביצירת שילובים עם סידן, והוא חלק מתרכובות נושאות אנרגיה בגוף.
מגנזיום– מינרל הכרחי בעל מספר תפקידים חשובים, כולל שמירה על תפקודם התקין של תאי הגוף, והוא אף לוקח חלק במאות תהליכים ביולוגיים שונים בגוף, למשל ספורטאים ואנשים שמתאמנים הרבה וסובלים מכאבי שרירים לאחר אימון לוקחים תוספת מגנזיום לשחרור חומצות החלב מהשרירים.
שופעים בנוגדי חמצון טבעיים
בוטנים עשירים בנוגדי חמצון כמו חומצה קומארית ורזברטרול ,חומצה פיטית ואיזופלבונים המקושרים להפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן, הנה חלק מנוגדי החמצון שבחמאת הבוטנים וכיצד הם תורמים לבריאותנו:
פיטוסטרולים – השומן הטבעי שמכילים בוטנים מכיל כמויות נכבדות של פיטוסטרולים שמעכבים את ספיגת הכולסטרול במעיים ומפחיתים את הרמות שלו בדם.
רסברטרול – נוגד חמצון טבעי עוצמתי שמפחית את הסיכון להתפתחות סרטן ומחלות לב.
איזופלאבונים – קבוצת נוגדי חמצון צמחיים שמשפיעים לטובה על הלב ומסייעים במניעת מספר סוגי סרטן כולל סרטן השד, הלבלב, בלוטת הערמונית והמעי הגס.
חומצה פיטית –נוגדת חמצון עוצמתית שמשפיעה לטובה על הגוף, כולל מצבים של סרטן ואבנים בכליות.